TABELLE VALORI NUTRIZIONALI ALIMENTI
FRUTTA FRESCA
le calorie variano in base al grado di maturazione della frutta: più è matura e più carboidrati contiene; ecco perché la frutta matura è più buona di quella acerba! Per fortuna quasi tutta la frutta fresca è ipocalorica, quindi, caloria più o caloria meno, se ne può mangiare comunque in abbondanza.
% kcal C-P-G, indica la percentuale di calorie fornite dai diversi macronutrienti, Carboidrati-Proteine-Grassi. Ad esempio, per i ceci secchi, il valore 59-24-17, indica che le calorie totali sono fornite per il 59% dai carboidrati, per il 24% dalle proteine e per il 17% dai grassi (si ricordi che i carboidrati e le proteine forniscono quattro calorie per ogni grammo, mentre un grammo di grassi fornisce 9 calorie).
Alimento Carboidrati Proteine Grassi Calorie % kcal C-P-G
Albicocca 7,0 0,4 0,1 31 92-5-37
Ananas 10,0 0,5 0,1 43 93-5-2
Anguria 3,5 0,3 0,1 16 87-7-6
Arancia 7,4 0,6 0,2 34 88-7-5
Banana 14,5 1,1 0,3 65 89-7-4
Cachi (kaki)16,0 0,6 0,2 68 94-4-3
Clementina 12,6 0,8 0,2 55 91-6-3
Ciliegia 9,0 1,0 0,1 41 88-10-2
Dattero 73,0 2,2 0,2 30 396-3-1
Fico 10,4 0,9 0,2 47 89-8-4
Fragola 6,0 0,7 0,3 30 81-9-9
Kiwi 9,1 1,2 0,5 46 80-11-10
Lampone 6,2 1,0 0,6 34 73-12-16
Mandarino 15,0 0,8 0,2 65 92-5-3
Mela 11,0 0,3 0,1 46 95-3-2
Melone 8,1 1,0 0,2 38 85-10-5
Nespola 6,1 0,4 0,4 30 82-5-12
Pera 10,0 0,4 0,1 43 94-4-2
Pesca 6,0 0,9 0,2 29 82-12-6
Prugna 10,0 0,5 0,1 43 93-5-2
Uva 15,0 0,7 0,2 65 93-4-3
% kcal C-P-G, indica la percentuale di calorie fornite dai diversi macronutrienti, Carboidrati-Proteine-Grassi. Ad esempio, per i ceci secchi, il valore 59-24-17, indica che le calorie totali sono fornite per il 59% dai carboidrati, per il 24% dalle proteine e per il 17% dai grassi (si ricordi che i carboidrati e le proteine forniscono quattro calorie per ogni grammo, mentre un grammo di grassi fornisce 9 calorie).
Alimento Carboidrati Proteine Grassi Calorie % kcal C-P-G
Albicocca 7,0 0,4 0,1 31 92-5-37
Ananas 10,0 0,5 0,1 43 93-5-2
Anguria 3,5 0,3 0,1 16 87-7-6
Arancia 7,4 0,6 0,2 34 88-7-5
Banana 14,5 1,1 0,3 65 89-7-4
Cachi (kaki)16,0 0,6 0,2 68 94-4-3
Clementina 12,6 0,8 0,2 55 91-6-3
Ciliegia 9,0 1,0 0,1 41 88-10-2
Dattero 73,0 2,2 0,2 30 396-3-1
Fico 10,4 0,9 0,2 47 89-8-4
Fragola 6,0 0,7 0,3 30 81-9-9
Kiwi 9,1 1,2 0,5 46 80-11-10
Lampone 6,2 1,0 0,6 34 73-12-16
Mandarino 15,0 0,8 0,2 65 92-5-3
Mela 11,0 0,3 0,1 46 95-3-2
Melone 8,1 1,0 0,2 38 85-10-5
Nespola 6,1 0,4 0,4 30 82-5-12
Pera 10,0 0,4 0,1 43 94-4-2
Pesca 6,0 0,9 0,2 29 82-12-6
Prugna 10,0 0,5 0,1 43 93-5-2
Uva 15,0 0,7 0,2 65 93-4-3
VERDURE
Bisogna fare attenzione in quanto le calorie delle verdure sono, inevitabilmente, approssimative. Il valore esatto dipende sia dalla varietà di verdura consumata sia dal modo in cui viene cucinata.
Alimento Carboidrati Proteine Grassi Calorie% kcal C-P-G
Asparagi 5,0 5,0 0,2 42 48-48-4 Barbabietole 5,0 1,0 0,1 25 80-16-4
Bietole 4,0 1,0 0,02 08 0-20-0
Broccoli 5,2 2,8 0,4 36 58-31-10
Carciofi 3,0 2,0 0,2 22 55-37-8
Carote 8,0 1,2 0,2 39 83-12-5
Cavolfiore 4,5 5,5 0,3 43 42-52-6
Finocchi 7,0 1,2 0,1 34 83-14-3
Funghi 1,5 3,0 0,3 21 29-58-13
Lattuga 3,5 1,2 0,2 21 68-23-9
Melanzane 5,7 1,0 0,2 29 80-14-6
Patate 18,0 2,0 0,2 82 88-10-2
Peperoni 6,7 0,9 0,3 33 81-11-8
Pomodori 4,0 1,0 0,2 22 73-18-8
Sedano 3,0 1,0 0,2 18 67-22-10
Spinaci 4,0 3,0 0,3 31 52-39-9
Zucca 4,0 1,1 0,1 21 75-21-4
Zucchine 4,0 2,0 0,1 25 64-32-4
Alimento Carboidrati Proteine Grassi Calorie% kcal C-P-G
Asparagi 5,0 5,0 0,2 42 48-48-4 Barbabietole 5,0 1,0 0,1 25 80-16-4
Bietole 4,0 1,0 0,02 08 0-20-0
Broccoli 5,2 2,8 0,4 36 58-31-10
Carciofi 3,0 2,0 0,2 22 55-37-8
Carote 8,0 1,2 0,2 39 83-12-5
Cavolfiore 4,5 5,5 0,3 43 42-52-6
Finocchi 7,0 1,2 0,1 34 83-14-3
Funghi 1,5 3,0 0,3 21 29-58-13
Lattuga 3,5 1,2 0,2 21 68-23-9
Melanzane 5,7 1,0 0,2 29 80-14-6
Patate 18,0 2,0 0,2 82 88-10-2
Peperoni 6,7 0,9 0,3 33 81-11-8
Pomodori 4,0 1,0 0,2 22 73-18-8
Sedano 3,0 1,0 0,2 18 67-22-10
Spinaci 4,0 3,0 0,3 31 52-39-9
Zucca 4,0 1,1 0,1 21 75-21-4
Zucchine 4,0 2,0 0,1 25 64-32-4